Loin des fast food au goût uniformisé, la street food est au contraire l’affirmation d’une identité culturelle forte. Manger dans de petites cantines populaires ou directement dans la rue, c’est , la meilleure façon de découvrir un pays de l’intérieur. Avec sa double casquette d’ancien chef de cuisine et de reporter photographe, Jean-François Mallet est (...)